ANTIPASTI

Bruschetta con porcini e crudo iberica

Zuppa di legumi con pane aromatizzato al rosmarino

Strudel salato ripieno di brie, castagne, cotto e ciauscolo mayo aieoli

Parmigiana di cipolle rosse di Cannara e bufala Campana

Degustazione di salumi di Norcia con tigelle e focaccia artigianale ( x 2 persone)

Uova strapazzate e Tartufo nero

PRIMI

Cappellaccio al ragù bianco di piccione e tartufo nero

Pappardella ripiena di cinghiale, il suo gulash e provola affumicata

Pasta mista con patate, guanciale e provola affumicata di Agerola

Acquerello con zucca, gorgonzola e lollipopal parmigiano

Ravioli ripieni di agnello con fondo bruno, salvia e pecorino di grotta

Calamarata alla Norcina e Tartufo nero

SECONDI

Cuberoll di Kobieta con procini e tartufo

Piccione ripieno disossato in crosta e tartufo

Ribs di bue magro al BBQ

Cuberoll di Kobieta con cipolla rossa di Cannara e guanciale croccante

Tartare di Scottona su osso buco, panko croccante aromatizzato al limone

Maialino da latte, il suo fondo e Tartufo

CONTORNI

Cavolo viola saltato

Patate americane al forno

Pannocchie arrosto sale e pepe

Zucca gratinata, pecorino e pere

Cavolfiore in agro

Spinaci

Carpaccio di barbabietola misticanza grana e salsa Teriyaki

DOLCI

Strudel di pere, noci, uvetta, cannella con crema inglese

Tortino con cuore caldo al cioccolato con pinguino alle pere

Torta della nonna al pistacchio e cioccolato

Tozzetti e Vin Santo

Cannolo siciliano